Los bancos de alimentos tienen un objetivo digno de admiración: mitigar el hambre o una alimentación deficiente. Sin embargo, además de tal beneficio, este esfuerzo por redistribuir toneladas de alimentos tiene también un gran efecto ambiental, al prevenir la emisión de gases de efecto invernadero adicionales. Un rápido repaso sobre los banco de alimentos: se trata de instituciones que se propusieron evitar el desperdicio inevitable que sucede en cadenas de autoservicio, restaurantes y hoteles, entre otras entidades que manejan muchas toneladas de alimentos. Ha sido siempre un hecho que el aprovisionamiento no es perfecto, así que diariamente quedaban en estos lugares toneladas de productos no consumidos o comprados.
Aprendamos de los bancos de alimentos
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